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灘は春酒　miyako press 2022春

  • 2022年3月17日

はるかぜに ふかれて そよぐ なだのさけ
【灘のさかぐらダイアリー】
　江戸時代より続く灘の酒造りの歌は、
「寒や北風　六甲おろし…」ではじまります。
　冬の間、丹波から出稼ぎに来た蔵人たちは六甲山から
吹き下す風の寒さを堪えて、灘の酒蔵で懸命に酒を作ります。
　そんな寒造りも春をむかえる頃には、ひと段落。
甑倒し（米を蒸す甑をしまうこと）をおこない、今年の
酒造りも終了を告げます。
　秋の終わりから始まった百日稼ぎも終了し、それぞれが
醸した灘のお酒を少しばかり携えて、家族の待つ丹波への
道を急ぎました。
　そんな昔話を思い浮かべ、そよそよと春風にふかれて、
家族や友人と一緒に灘のおいしいお酒をお楽しみください。
写真の酒ミュージアム酒蔵館では、昔の酒蔵の様子を見学
できます

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